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Vie, Jul

Cuenca minera

Pacientes y profesionales del Hospital de Riotinto, integrado en el Área de Gestión Sanitaria Norte de Huelva, podrán disfrutar el próximo jueves, día 28 de junio, de un menú elaborado por tres reconocidos chefs de la provincia, cuyos establecimientos se encuentran ubicados además en el entorno del centro hospitalario: Antonio Ramón Macías, de El Cerrojo Tapas, en Alosno; Luis Miguel López, del Restaurante Arrieros, en Linares de la Sierra, y José Duque, de Casa Dirección, en Valverde del Camino.

El delegado territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, Rafael López, ha presentado hoy esta iniciativa, que se enmarca dentro de la jornada gastronómica ‘Con productos de nuestra tierra’, organizada por el centro hospitalario junto a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Huelva y con la que se da continuidad a una acción del mismo tipo que se llevó a cabo el año pasado en los hospitales de la capital. También colaboran en su desarrollo la Obra Social ‘la Caixa’ y la empresa Mediterránea de Catering.

Según ha explicado López, que ha estado acompañado en el acto por Servando Baz, director gerente del hospital; los chefs José Duque y Antonio Ramón Macías, presidente a su vez de la asociación empresarial; María José Espinosa, en representación de Caixabank, y José Manuel Aranda, de Mediterránea, a través de esta actividad se pretende “hacer más agradable la estancia de los pacientes ingresados y los profesionales que desarrollan su labor en el centro, ofreciéndoles una muestra de la cocina de vanguardia y tradicional que se realiza en la provincia, confeccionada además a partir de productos de primera calidad y típicos de esta zona”.

La previsión es que a lo largo de la jornada se distribuyan un centenar de menús a pacientes hospitalizados y profesionales, que serán elaborados por los chefs de la mano de los profesionales que trabajan en la cocina del centro hospitalario, cuya labor diaria también se quiere poner de manifiesto y reconocer ante la ciudadanía con esta innovadora experiencia.

La carta que se ha diseñado contiene los siguientes platos: ajo blanco de pistachos y ceviche de gamba blanca de Huelva; presa ibérica de bellota, alboronía de calabaza y crujiente de yuca, y cremoso de avellana y helado de piñón, de postre. Se trata de sofisticadas elaboraciones dignas de una cocina de primer nivel, a la altura de sus protagonistas.

Además de la degustación, el programa de las jornadas también incluye la realización de una actividad de promoción de la alimentación saludable dirigida a los pacientes pediátricos que se encuentren recibiendo asistencia en el centro y a hijos e hijas de los trabajadores. En concreto, se trata de un taller máster chef junior, que va a ser impartido por José Duque.

Participación ciudadana

Para el Hospital de Riotinto la organización de este evento forma parte del desarrollo del plan de participación ciudadana del Área de Gestión Sanitaria Norte de Huelva, una estrategia promovida por la Consejería de Salud que persigue fomentar la proximidad entre los profesionales sanitarios y la población a la que atienden, de manera que se eliminen posibles barreras y se refuerce la cercanía con la realidad cotidiana de la institución responsable de su atención sanitaria. Todo ello permite generar dinámicas de colaboración y confianza, así como favorecer una mayor comunicación entre ambos.